Corso di Cocktails a Cuneo

Scuola di Cocktails a Cuneo...Coffee and Spirits Academy...

Prepara il tuo magico cocktails!

Scuola di Cocktails a Cuneo, iscriviti ai nostri corsi di Cocktails!

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Corsi di Caffetteria, Corsi di Latte Art, Corsi di Cocktail

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Inaugurazione della Scuola di Caffetteria e Cocktails - Coffee and Spirits Academy

Vi aspettiamo Lunedì 30 Settembre a Cuneo dalle h. 17.00 per l'inaugurazione della nostra nuova scuola di Caffetteria e Cocktails! Parteciperanno all'evento:
Chiara Bergonzi
Sergio Barbaresi
Andrea Antonelli
Francesco Corona

Coffee and Spirits Academy: 
Corsi di Caffetteria
Corsi di Latte Art
Corsi di Cocktails

Iscriviti ai nostri corsi e lavorare non sarà più un problema.

Ti aspettiamo!

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Cocktails e caffetteria professionali - Coffee and Spirits Academy

Cocktails e caffetteria professionali

Gestire il posto di lavoro nel suo complesso, utilizzare le attrezzature idonee, organizzare al meglio la postazione, conoscerela filiera e i prodotti con cui si lavora, avere le competenze professionali in conformità agli standard internazional e soprattutto soddisfare il cliente anche dal punto di vista dell'interazione: ecco i requisiti per fare di un bar un luogo di eccellenza.
Un servizio bar di eccellenza deve prevedere: 

· Prodotti di qualità, per soddisfare i gusti 
· Un servizio rapido ed efficiente, per soddisfare le necessità organizzative e tempistiche
· Un buona interazione con il cliente, per soddisfare la necessità di socializzazione e di divertimento
· Un codice di comportamento tramite alcune regole basilari, i "Bar Commandments" e la capacità di dare sempre l'impressione della massima disponibilità ed efficienza

Cocktails: piacere, immagine e... fantasia

Cosa significa "cocktails"?

Un cocktail non è una semplice combinazione di bevande alcoliche, ma deve essere in grado di trasmettere sensazioni intense: una sottile e armoniosa fusione di sapori combinata all'impressione grintosa dell'alcol. Pertanto, come il caffè anche se in modo diverso, il cocktail possiede una dimensione emotiva molto forte che ne condiziona il successo.

Gli elementi per la creazione di cocktails professionali - Coffee and Spirits Academy

Gli elementi per la creazione di Cocktails professionali: 

- Product Information (classificazione in distillati, modificatori e creme)

Riconoscere e classificare i prodotti utilizzati, quindi avere una base di merceologia generica

- Free-Pouring e meccaniche avanzate di versaggio

Versare la giusta quantità di prodotto, che esso sia uno spirito, un succo o un mix. La tecnica di versaggio libero è chiamata free pouring (versaggio libero), mentre esistono numerose meccaniche di versaggio avanzate a seconda delle esigenze.

- Versare la giusta quantità di prodotto, che esso sia uno spirito, un succo o un mix. La tecnica di versaggio libero è chiamata free pouring (versaggio libero), mentre esistono numerose meccaniche di versaggio avanzate a seconda delle esigenze.

- Le ricette dei cocktails

Conoscere gli ingredienti e i principi di combinazione, comporre dei sistemi di classificazione e avere un'ampia gamma di ricette da proporre, conoscere l'ordine degli ingredianti, utilizzare e dosare il ghiaccio

- Garnishes (guarnizioni/decorazioni)

Realizzare guarnizione o decorazioni per abbellire e migliorare l'estetica (eye appeal) dei drinks ed in alcuni casi per variare il loro gusto.

- Glassware (bicchieri da cocktail)

Conoscere i corretti abbinamenti: ogni categoria di drink ha il suo bicchiere, diverso per forma e grandezze

- Bar Equipment (attrezzature professionali)

Possedere un equipaggiamento di attrezzature per esercitare al meglio il lavoro e conoscerne le modalità di utilizzo: shaker, mixing glass, store' n pour e altro.

- Valutazione dei cocktails

Saper valutare ciascuna creazione in relazione al piacere che crea: caratteri generali, valutazione visiva, gustativa, olfattiva e retro-olfattiva, corretta esecuzione dell'assaggio