Cocktails: piacere, immagine e... fantasia

Cosa significa "cocktails"?

Un cocktail non è una semplice combinazione di bevande alcoliche, ma deve essere in grado di trasmettere sensazioni intense: una sottile e armoniosa fusione di sapori combinata all'impressione grintosa dell'alcol. Pertanto, come il caffè anche se in modo diverso, il cocktail possiede una dimensione emotiva molto forte che ne condiziona il successo.

Gli elementi per la creazione di cocktails professionali - Coffee and Spirits Academy

Gli elementi per la creazione di Cocktails professionali: 

- Product Information (classificazione in distillati, modificatori e creme)

Riconoscere e classificare i prodotti utilizzati, quindi avere una base di merceologia generica

- Free-Pouring e meccaniche avanzate di versaggio

Versare la giusta quantità di prodotto, che esso sia uno spirito, un succo o un mix. La tecnica di versaggio libero è chiamata free pouring (versaggio libero), mentre esistono numerose meccaniche di versaggio avanzate a seconda delle esigenze.

- Versare la giusta quantità di prodotto, che esso sia uno spirito, un succo o un mix. La tecnica di versaggio libero è chiamata free pouring (versaggio libero), mentre esistono numerose meccaniche di versaggio avanzate a seconda delle esigenze.

- Le ricette dei cocktails

Conoscere gli ingredienti e i principi di combinazione, comporre dei sistemi di classificazione e avere un'ampia gamma di ricette da proporre, conoscere l'ordine degli ingredianti, utilizzare e dosare il ghiaccio

- Garnishes (guarnizioni/decorazioni)

Realizzare guarnizione o decorazioni per abbellire e migliorare l'estetica (eye appeal) dei drinks ed in alcuni casi per variare il loro gusto.

- Glassware (bicchieri da cocktail)

Conoscere i corretti abbinamenti: ogni categoria di drink ha il suo bicchiere, diverso per forma e grandezze

- Bar Equipment (attrezzature professionali)

Possedere un equipaggiamento di attrezzature per esercitare al meglio il lavoro e conoscerne le modalità di utilizzo: shaker, mixing glass, store' n pour e altro.

- Valutazione dei cocktails

Saper valutare ciascuna creazione in relazione al piacere che crea: caratteri generali, valutazione visiva, gustativa, olfattiva e retro-olfattiva, corretta esecuzione dell'assaggio